市场监管局发布汛期食物平安提醒：水淹食材上
发布时间: 2026-06-20 14:48 作者: J9旗舰厅·官方网站
雨后，要及时清淤排水，对被淹区域进行完全洁净扫除，开展消杀，蚊虫等病媒生物防制设备配备齐备。被雨水浸泡的餐器具要按进行清洗消毒或烧毁措置。
提醒指出，餐饮办事单元要正在汛期严酷开展进货检验，杜绝采购利用被水浸泡、变质食材。严酷节制库房温度和湿度，确保食物按储存前提存放。及时清理措置过时、被水浸泡、变质食物。
正在食物加工过程中，荤素分手的要求，制做的食物应烧熟煮透，严控凉菜、熟食储存前提。按需制做，杜绝变质剩饭菜再次发卖。
正在用水办理方面，餐饮办事单元要利用合适食物平安国度尺度的市政供水、预包拆饮用水加工制做食物。断水后恢复供水的，需留意察看水的颜色、味道等能否一般。不得利用未经煮沸或净化处置的水制做饮品及食用冰块，要按期对制冰设备进行、清理、消毒。
汛期降雨多，高温高湿易激发食材霉变、水源污染，为餐饮食物平安风险，6月10日，市市场监管局发布汛期食物平安工做提醒，提示餐饮办事单元要及时清理措置被水浸泡、变质食物，对被淹区域进行完全洁净扫除，断水后恢复供水的，需留意察看水的颜色、味道等能否一般。
